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Die Firma planted foods AG bietet mit Planted.Chicken ein Produkt aus Erbsen-Protein an, das als Ersatz für Poulet Geschnetzeltes taugen soll. Das Produkt hat meine Frau bei Coop erstanden und mir den Auftrag erteilt, etwas daraus zuzubereiten. Nach kurzer recherche habe ich mich entschieden, ein Geschnetzeltes nach Zürcher Art wie folg zuzubereiten: Rezept Planted.Chicken nach Zürcher Art Zutaten 400 g Planted.Chicken 2 EL Speiseöl 2 EL Mehl 2 Zwiebeln, gehackt 250g Champignons, in Scheiben geschnitten 2 Kaffeelöffel Gemüsebouillon 1 DL Wasser 2 DL Rahm Zubereitung Planted Chicken mit  Speiseöl vermischen und mit Mehl bestäuben «Fleisch» bei hoher Temperatur in der Pfannen anbraten, danach zur Seite stellen Champignons in Scheiben Geschnitten und zwei gehackte Zwiebeln kurz dünsten Mit Wasser ablöschen, Bouillon zugeben und fünf Minuten köcheln Rahm zugeben, auf tiefer Stufen fünf Minuten weiterköcheln Fleisch beigeben, kurz weiterköcheln So fühlt si

Zuerst begegnet ist mir das Flanksteak  als Flankensteak auf der Speisekarte des Restaurants Bay in Bern. Und dann entdeckte ich es in der Tiefkühltruhe bei einem Besuch bei Biolokal , wo "mein" Rindfleisch herkommt. Und weil jetzt Grillsaison ist und man nur selten Flanksteak angeboten erhält, hier ein paar Ausführungen zum Thema, gefolgt von einem Rezept, das zu diesem Resultat führt: Auf der Webseite "Schweizer Fleisch" der Genossenschaft "Pro Viande" kommt das Flanksteak als Teil des Rindes gar nicht erst vor. Sehr verbreitet scheint es also in der Schweiz nicht zu sein. Wer wissen will, wo das Stück herkommt, muss sich mit der US-amerikanischen Teilung des Rindes auseinandersetzen oder bei den Franzosen die " Bavette de Flanchet " suchen: Das Stück wird unterhalb des Filets vom Bauchlappen abgetrennt, wiegt 700 bis 1000 Gramm und eignet sich bestens für die Zubereitung am Stück auf dem Grill - entsprechend dem Gewicht für