Anlässlich meines Besuchs in Lyon habe ich sie wieder einmal probiert: die Andouillette, die wohl kräftigste Wurst, deren Geschmack an ungewaschene, noch nicht entleerte Därme erinnert, hier serviert als Gratin auf Kartoffeln. Ein grosses Glas Marc danach hat mich vor Nebenwirkungen bewahrt, nächstes Mal, so hoffe ich, erinnere ich mich noch und bestelle etwas Anderes.